先帝喜食川菜，所以大齐境内各地都流行川菜，连东北这边都有不少的川菜馆子。
但是说实话，做得地道的着实不多。
今日来参加厨艺比试的，也有许多人用川菜来投石问路。
只可惜，绝大多数人对川菜的麻辣鲜香都毫无理解，以为川菜就是一味的麻辣，做出来的菜一看就是重口味，让人都不敢下筷子。
如今被人将到这个份儿上，不仅是自己管的这片儿，连被拒马隔在外头的人都好奇地抻着脖子往里瞅。
夏月初就也没推辞，好在府衙这边准备得材料齐备。
她先拿了几根干红辣椒道：“若是在蜀地，正宗的麻婆豆腐该用龙潭寺二荆条海椒才最正宗，可惜现在没有，便用咱们当地的红辣椒用上一用。”
分别将干辣椒和麻椒丢在锅里炒香，连带辣椒籽一起捣碎，研磨成细粉，放在一旁备用。
因为耕牛不许随意宰杀，所以极难吃到牛肉，只能取一块猪肉，细细切成臊子。
姜蒜切粒，再舀一勺郫县豆瓣酱，居然也倒在菜板上剁上几刀，放在一旁备用。
老爷子看到夏月初的一些列举动，眼神顿时就犀利起来，背着手走到灶台旁边，关注着她的一举一动。
需要的东西都准备好了，夏月初才从盆中捞出一块鲜豆腐，去掉四周的厚皮，切成小块，放在煮沸加了盐的水中焯烫，好去掉豆腥和其他杂味。
锅中添油烧热，将郫县豆瓣酱和姜蒜一并倒入锅中，迅速地翻炒出红油。
一股呛人却又鲜辣无比的味道被热油激发出来，站在灶台边的老爷子不由得深深吸了口气，露出惊讶的神色。
少肥多瘦的猪肉馅下锅，在红油中煸炒出醉人的香味。
豆腐还没下锅，就已经有人忍不住在旁边吞咽口水了。
金龙看得一脸呆滞，从没见过人这样做麻婆豆腐
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