要开始做调味料了。
首先需要的是酱油，廖老爷子将店里的几种酱油挨个儿尝了一遍，选了其中一种，又自个儿加入了红糖，香料和香菇放在一旁熬煮。
夏瑞轩跟王桦年纪小，凑在最前面的位置，看得目不转睛，生怕错过了什么细节。
陶波一遇到厨艺上的事儿，顿时也成了孩子心性，看着廖老爷子重新个酱油调味，忍不住道：“我刚来的时候，还觉得酱油不就是酱油么，夏娘子居然还要搞好几种出来，如今可算是见到更厉害的了！”
“你没见过的还多着呢，以后好好学吧！”夏月初帮廖老爷子捣着蒜泥。
最后要做的就是红油辣子，好在夏月初之前为了弄火锅底料，找川蜀的行商买了许多川菜调料，让廖老爷子格外满意。
他挑了两种辣椒，按照不同的比例搅碎混在一起，用烹过香料的五香油慢慢浇透，做出热气腾腾、散发着香辣的红油辣子。
这些准备工作都做好之后，肉也煮得差不多了，刚断生，用筷子插入肉中已经没有血水溢出。
廖老爷子把锅端下来，将肉泡在汤中，待到温凉之后捞出来，放在案板上。
夏月初忙提点道：“大家可要注意看了！”
老爷子身板挺直，气定神闲地提起刚刚磨过的菜刀，刀随手动，肉便一片片地被片下来了。
说实话，前头无论是煮肉还是调料，大家看下来，只觉得这老爷子做东西还挺讲究，却并没有什么太过震惊的敌法。
但是当廖老爷子这一动刀，所有人都“嚯”地一声，瞪大了眼睛，满脸惊讶。
只见他手起刀落，一片片大小一致、薄厚均匀，几乎是半透明的肉片从他的刀上滚落。
每片都是连皮带肉、有肥有瘦，瘦肉粉嫩，肥膘油润，最上头那一条油光锃亮的肉皮，犹如一条银边嵌在肉片的边缘。
因为
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