得很，也就只有入菜才觉得醇香。不过您是懂酒之人，想必对这里头的门道都清楚，所以便也不怕露怯，装一壶给您尝尝，望您能指点一二。”
高水生接过酒壶，倒了一杯出来，只见酒液清澈如水，抿了一口，度数挺高，颇为呛口，但是味道却反倒不如刚才吃肉时品到的香醇。
“看来东家娘子所言不虚，果然是一次不太成功的尝试。不过加入菜中的滋味却妙不可言，倒也算是另辟蹊径的一种成功了。”
高水文对酒水的味道不佳颇有些遗憾，不过紧接着新上来的菜很快就分散了他的注意力。
“红烧鲤鱼。”
“椰子蒸鸡。”
红烧鲤鱼虽然听起来是一道家常菜，但其实自古就是宴席上的一道硬菜。
所以有这么句俗话，叫做没有老鲤不成席，足以见得鲤鱼在酒席中的上品地位。
而且这红烧鱼，听着简单，是要做好了却也不易。
首先从选材上来说就有讲究，这道红烧鲤鱼，选用的可不是寻常鲤鱼，而是金鳞赤尾的黄河鲤鱼。
世人多知道黄河鲤鱼以味好形美而出名，不过绝大部分人都不知道，黄河流经多地，但并非只要是黄河里长大的鲤鱼就都是甘鲜肥嫩的。
比如宁夏府位处黄河上游，受水质影响，当地出产的黄河鲤鱼不但不鲜美，而且肉粗味劣，尚不如一般河中的鲤鱼。
河南得黄河中下游之利，而若问河南中何处的黄河鲤鱼最鲜、最美，那就应该就是在其下辖的孟津了。
李白曾有诗云：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”
黄河从孟津以东开始，河道突然放宽，河床自然变得宽而浅，水质清澈，含沙量少，接受的光照充足，各种浮游生物充沛，十分适合鱼类生长。
孟津所产的黄河鲤鱼，尾巴浅红，肚皮嫩白，肉质细腻，
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