大齐皇宫内，烤全羊还在炉内烤制着，香味已经越来越浓郁，刚开始还只是肉香，后面就变成了油脂的焦香，带着羊肉特有的味道。
哪怕众人都已经提前吃饱才过来做事的，也被这味道馋得不住分泌口水。
然而，待夏月初那边一掀蒸锅的锅盖，冲天而起的蒸汽裹挟着梅干菜特有的香甜，瞬间就把众人的注意力吸引了过去。
梅菜扣肉出锅了。
梅菜扣肉，这道菜好吃与否，梅菜的味道十分关键。
夏月初如今做菜，基本都秉持只要能自己做的，就不去外面买。
这道菜里用到的梅菜就是她亲自指挥帮厨们晒出来的。
做梅干菜，需要在清明节前就将芥菜或是雪里蕻的菜心晒干，一小束一小束地扎起来，装在小坛子里腌渍，等到卤汁回落，菜腌熟之后取出来，晾晒再蒸熟，等到菜呈现红黑色之后再放到太阳下面去晒，如此这般反复多次，直到晒出来的菜色泽红亮，香气扑鼻为止，最后装入菜坛中密封保存。
这是清代慈溪、余姚和绍兴那边由官府监制做贡品菜的法子，这样精心制作出来的梅干菜，每年最多不过千把斤，制好之后还要在菜坛上加盖黄封，由专人运至京城，送入宫中。
据传，乾隆六下江南，每次到绍兴，都要品尝用贡品梅干菜做的菜肴。
夏月初不知道乾隆是不是真如传言那般喜欢吃梅干菜，但是这个贡品菜的做法，是她当年跟师父一起翻阅了许多古籍档案，一点点儿拼凑，经过多次尝试最后重现还原出来的，无论是炖肉还是做汤，那味道都绝了。
前世的时候，有一位绍兴的老人，去京市旅游的时候，无意中吃到了店里的梅菜扣肉，之后每隔几个月就要飞到京市吃一次，对夏月初做的梅干菜赞不绝口，说比如今本地人做的还要地道。
最开始人们开始制作干菜，是为了保存食物，
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