连木匠一开口,袁州心里就有些好奇,直接问道。
“三色豆?您说说看。”袁州问道。
见袁州开口问,好像没听过的样子,连木匠有些高兴,但见他表情并没有什么变化,又不敢确定,只能开口说明一下:“简单,就是豌豆、黄豆、红豆三个豆子一起炒,一起出锅,出锅后三个味道,而且豆子都要各归各位。”
“这样。”袁州点头,心里仔细的思考起来并没有说话。
眼前这个木匠大师既然在认识他是袁州的情况下,还敢提出关于厨艺的要求,很显然这道菜很难。袁州心里估算的是一道失传的菜,没想到是他听都没听过的菜式。
说起来袁州倒是见过一个魔术,就是把黄豆和绿豆混合在一起,然后再瞬间分开,厨艺和魔术虽说都是靠手吃饭,但这两个差距还是很大的。
更何况袁州又不是魔术师,一时之间还真没有什么头绪,但兴趣倒是有的。
“三色豆三个味道,应该是甜、咸、辣或者酸?”袁州心里快速的思考着。
一旁的连木匠这下倒是满意的放松了下来。
要说连木匠出的这个题目那就是送命题,这道菜根本就失传了,并且失传时间极早,莫说网上,就算是图书馆也找不到资料。
别说顶尖的厨师不会,就是知晓的都少。周世杰之所以知道,是他在偶然间看到了一本明末的叫做《宋杂俎》的古籍,里面记录的这样一道菜,原名也不叫三色豆,原名叫“三香放海”。
不要觉得宋杂俎是专门好像随园食单那样纪录美食的书籍,实际上杂俎就是杂录之意,也就是一个姓宋的人杂七杂八的写一堆,就像《酉阳杂俎》、《西堂杂俎》。是以,这菜在古籍中也就两句话带过。
周世杰也觉之有意思,也研究过,也没有研究出个所以然来,是以连木匠很自信能考住袁州。
是的,连
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