“再来再来。”袁州又在厨房搬来一块豆腐,继续练习。
一直练到五点整,脖子长期保持差不多的姿势,有些僵硬。
袁州抬抬胳膊,都有些酸痛了,才收拾残局停下。
豆腐可不能浪费,袁州把自己雕坏的豆腐,全部弄成了豆腐脑。在调料上直接调了两种口味,一种甜,一种辣。
川菜,包括小吃,袁州都会弄的,所以辣豆腐脑,是真的好吃。
袁州在调料台前,他现在的调料台在不算香料的情况下,也有两百多种。要知道,袁州自己还做了不少特制的调料。
毫不夸张的说,换个厨师来,可能都会被眼前琳琅满目的调料,弄得很懵逼,毕竟醋都有陈醋、麦醋、柿子醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋、葡萄醋、大枣醋、糯米醋、粟米醋等一系列的种类。
袁州开始找调料的时候很慢,但好在熟能生巧,现在早已经是如使臂指了。
几滴秋油、半勺香醋、一勺辣椒油、花椒面、胡椒粉、鸡粉少量,不用特殊酱汁,调料就这样已经足矣。
倒进滚烫的豆花,撒上少许芽菜沫提味、八颗油酥黄豆提色、取大头菜沫口感的脆,最后是点睛之笔的葱花,提香收尾。
“看着就有胃口。”袁州本来并不觉得饿,但现在倒是感觉还能吃两碗。
白嫩嫩的豆花、红红的辣椒油淌在豆花上,面上还堆有香酥的黄豆,芽菜和大头菜散落在白嫩嫩的豆花上面,看起来就是勾人食欲。
袁州用勺子,直接舀起一勺,白嫩豆花混着鲜红的辣椒油,塞到口中,豆腐脑滚烫,但又软又嫩,一抿就直接化在嘴里,而嘴里的大头菜则是咸脆咸脆的。
又是一勺,这次拌的更加均匀,辣椒油裹着嫩嫩的豆腐脑,香醋的酸辣味让嘴里忍不住大量分泌唾液,又辣又烫,吞下去,喉咙都被刺激了下,但却让人停不下来。
本网站为网友提供小说上传储存空间平台,为网友提供在线阅读交流、txt下载,平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现,无人工干预,本站自身不编辑或修改网友上传的内容(请上传有合法版权的作品)
如发现本站有侵犯权利人版权内容的,请向本站投诉,一经核实,本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理