道。
显然袁州对程技师的眼力感到不满，这里的菜不论是谁做的都没有到九十九分的程度。
“你！”郑友气急，指着袁州瞬间话都说不出来了。
倒是袁州一派淡然的指着他自己做的天麻鸳鸯鸽子汤开口道:“这鸽子在到我手里的时候已经被净膛五小时二十分钟左右了，早就过了最新鲜的时候。”
顿了顿，见程技师听的认真，袁州又接着开口:“所以蒸炖出来的肉质、口感和香味都不行，并且我在做这道菜的时候蒸的时间过了二十秒，导致这鸽子的颜色和肉质柔嫩程度大大降低。”
袁州说的时候并没有避讳自己犯的错误，而是认真又直接的说着。
一旁程技师掏出小本子就开寄，而其他的厨师则是目瞪口呆加下意识的砸吧嘴。
嘴里一股子鸽子的清香，混合了天麻本身药材的香味，一点涩味没有，再想起刚刚那鸽子入口即化的细嫩口感，这些厨师感觉整个人都不好了。
这还不算什么，接着袁州又自己一道道的给自己点评了一番。
全部点评完毕后还加了句，每个菜都有明显的缺点，所以称不上精通。
而这些厨师抿着嘴里的味道，脸色更加难看了。
因为他们只能从自己的菜里看到这些缺点，而没有从袁州做的菜里看到这些缺点。
“你们要再点评下我的菜吗。”袁州语气平铺直叙的问道。
“不用不用。”这些厨师连比划带说话的，求生欲也是很强了。
而一旁开始很活跃并且笃定袁州不会黔菜和云菜的杨主厨、郑友和顾山三人脸色铁青，一句话都说不出口。
“好的，那么交流到此结束。”袁州认真的宣布道。
一旁的周世杰和张焱点头，表示剩下的他们来，这意思是袁州可以当个甩手掌柜走了。
袁州感谢的点点
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