先订一个小目标,迟早有一天,所有都人认同,评价中餐标准是“袁”。
说起来让西餐的评审标准,也是“袁”还挺有趣,比如这盘牛肉,肉质酥软,煎烤恰到好处,可得0.3袁。
再比如,今日这米其林三星餐厅主厨实力非常强,0.6袁,是近年来的最高分……这样听上去是不是还挺带感。
为了,西餐用“袁”为度量单位而努力,袁州在这边出神的想,那边楚枭叫两声都没有动静。
“就这样说定了。”袁州回神过来,干劲满满的道,然后就把楚枭的电话挂断了。
“???”楚枭。
在国外的楚枭满脸迷茫,说定什么?他打电话来是说国际厨师交流的细节,这都还没开口。
“难道袁州已经明白了?”楚枭摸着下巴想了想,默契什么时候那么好了。
“先生,评委会的人来电话了。”楚枭秘书拿着手机进门。
楚枭表情严肃,接通电话,把默契的事情暂时放到一旁。虽说楚枭是以创意菜出名,但他在法国,一直在致力于发展一件事,将中餐纳入ch评选。
ch是法国权威的评选,虽说区域性很强,但在法国,人就认这个,许多餐厅都以评上ch为荣。
然而,问题来了,法国的中餐馆也多,可ch评选并没有系统的中餐评选标准,诸多在法的中餐馆,只有极少数能达到法餐标准。
楚枭想做的,就是让ch有一条系统的中餐馆评选标准。
这也是为什么,楚枭一直鼓动袁州来法国的原因,他觉得以袁州的实力,能让那些个评委开开眼界。
话回源头,袁州已经静下心,重新回到厨房锻炼厨艺了,“哆哆哆哆”,刀影绰绰,切、片、剁、劈、拍、剞是基本,还有袁州自创的三手花刀。
这三手花刀,可谓是一绝,是袁州偷偷练的,目前还没
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