《食宪鸿秘》,还有《随园食单》里等古籍中总结出来的。
袁州采用的反而是明朝惯用的“砖火烤”,简单的说是,袁州觉得这个古方,碍于时代问题,还可以完善一番。
在烤制过程中,袁州一边讲解,一边有意放慢速度也是为了让金海和康虎能够看清楚,当然这是袁州的想法。
袁州的放慢,那仅仅是对于他自己来说,对于金海和康虎,两人还是只有勉强记忆。
不知道在心里多少次感叹,袁主厨对于厨艺方面的知识存储,实在是太多太全了。先前袁州有个外号叫“川菜昆仑”,康虎和金海觉得应当是“中餐昆仑”。
“刺啦刺啦”
油脂滴在火焰上,发出声响,一股股浓郁的香味不断从烤鸡中散发出来,金海和康虎都觉得他们肯定已经有十天没有吃饭了,否则不会这么饿,要不是袁州就在那里,说不定就要上手抢了,实在是太香了。
“哧溜,哧溜”
再次将口水吸进嘴里,终于等到了天籁之音,袁州宣布烤好了,将烤鸡放在大盘子里,也不见袁州怎么动作,烤鸡带着热气就分成了一块块的。
“你们试试吧。”袁州看了看恨不得眼珠子都黏在盘子上的两人道。
“好。”两人中气十足地答道,然后就扑向了烤鸡。
这饿虎扑羊的熟练姿势,也不知道是练了多久的,很有几分乌兽的架势。
“难道归根结底,乌海吃东西的方式,才是最大众的?”袁州觉得这姿势贼熟悉。
“嘶,烫。”金海比起康虎来占了地理优势,站得近了一步,因此先夹了一块鸡肉放进嘴里,巧合的是夹起的是一块鸡胸肉。
按照道理来说鸡胸肉,不管是怎么烤都会觉得有点柴,口感差不少,但是金海吃进嘴里以后,牙齿一咬,丰沛的汁水立刻争先恐后地涌出,鲜嫩的鸡肉在肉汁的配合下,吃起来
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