粤省那边比较出名的凉面吃法,没有用川省特有的红油而是用的芝麻酱糊拌成的,所以凉面看起来表面裹着一层灰白的酱,衬着雪白,金黄,翠绿等颜色,显得十分好看。
“好香呀,果然芝麻的香味就是这样让人无法抗拒。”漫漫深吸一口气道。
她十分喜欢芝麻的醇香味道,最近又在研发一款用芝麻做的蛋糕,可惜目前还没有什么进展,不过漫漫觉得早晚会有灵感的。
漫漫吃凉面喜欢用筷子将面绕上几圈在筷子上再吃,在搅动的时候,还闻到一股浅浅的竹香,不浓,但是在芝麻浓厚的醇香中若有若现,却不容忽视。
卷好以后,漫漫连同筷子一起塞进嘴里,咬上筷子上的面条,‘啪’面条应声而断,劲道的面条弹到牙齿又反弹回来,可见十分有力道,加上麻酱的醇香味道,让人觉得面条仿佛从平凡走向了巅峰一样。
“咔擦,咔擦”
脆嫩的豆芽和黄瓜丝,加上绵糯的蛋皮丝,在麻酱浓郁的味道中保持着自己独特的清新滋味,让普通麻酱一贯的油腻感都没有了,取而代之的是两相综合以后的恰到好处的滋味。
“原来不辣的凉面也这么好吃。”漫漫一口接着一口的,吃的唇齿留香。
她以前吃凉面习惯了多放红油,吃起来辣辣的,别提多爽快了,但是原来不辣的凉面吃起来也这么痛快。
“芝麻酱吃起来也太香了,一点也不腻,感觉就是吃上一斤都不会腻一样。”高海洋赞叹道。
他是粤省人,对于芝麻酱简直不要太熟悉了,因为芝麻可以榨出芝麻油,所以芝麻本身的含油量极高,一般调制出来的芝麻酱,刚开始吃还好,除了有点腻口没有别的感觉,但是越吃越觉得腻烦,就跟吃盐一样,吃多了齁。
而袁州准备的芝麻酱就不同了,刚开始高海洋看到凉面的时候,每一根面条上都沾染了一层厚厚的芝麻酱,他还以为吃
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