跟其他成名已久的大厨比拼也不落分毫，所以自从程招妹当上川菜协会会长以后，是想把川菜往八大菜系之首打造。
增加川菜在众多菜系中的话语权和重要性一直是他努力的目标。
程招妹发现的川菜的问题，其实在其他菜系里都有存在，以前厨师这个行业都是师带徒的形式，这样的方式有好处自然也有坏处。
没有纸质的文字传递，只靠人的嘴巴传递，不光是每一个人的理解能力不同，传递下来会出现差异，就是同样的一段话断句不一样，意思就可能截然不同，更别提有时候还有语气和说话习惯带来的变化。
造成了很多菜到了如今只有一些老师傅会做，但是却没有传承人的尴尬局面，也是程招妹目前忧心的情况。
“你说的这个问题目前不止是川菜就是其他菜系也是有的，那你的想法是什么？”袁州问道。
对于程招妹袁州还是十分放心和看好的，不光是悟性好，也很是吃苦耐劳，不然当初就算是为了完成系统的任务也不可能收他为徒的。
程招妹显然是早就已经想过这个问题了，自然也是跟张焱讨论过了，因此都交给他来说了，张焱就负责喝茶。
所以说张焱来这里到底是不放心川菜协会还是就是来喝袁州这里的极品茶叶的那就不知道了。
“其实目前来说并没有太好的办法，这个问题存在已久了，有些菜都消失了，没有了老师傅的手艺空有一个名字，几乎没有人能够做出菜来，除了师傅以外。”说到这里程招妹略有点不好意思地舔了舔嘴唇接着道：“所以想要请师傅能不能出面先跟现存的那些大师交流一下，然后让那些大师将自己的特殊菜拍成视频保存下来，既是留下资料也是为了寻找传承人。”
“当然有些已经失传的菜，要是师傅可以抽时间还原出来就更好了。不过这件事情不着急，可以慢慢来，师傅可以按照自己的想法来
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