白酒如此受到大唐权贵们的追捧，倒是出乎了李忘忧的意料。
他虽然知道大唐好酒，却没想到会为了一口好酒，疯狂到如此这般地步。
与美女上司商量了一下，酿酒作坊的事情必须提速了，否则李二、程咬金等人喝不到美酒的怨念，实在是太重了。
李二就差派遣禁军上门来抢酒了，实在可怕。
喝过了高度数白酒，再让他们去和那浑浊不堪，还带着酸味的浊酒，还真是要命。
美女上司去了一趟太极宫，求见长孙皇后，两个女人很快便谈妥了开办酒坊的事宜。
长孙皇后出资五千贯铜钱，占酿酒作坊四成份子，户县男占六成份子。长孙皇后除了派出管账的人员，其他所有事宜都由李家负责。
对此，李忘忧与苏长卿自然毫无异议，立即点头答应了下来。
酿酒作坊的选址，还是选在了定周村附近。除了方便之外，最主要的是因为这里的水质好。
从秦岭中源源不绝流出的山泉水，丝丝清甜沁心扉，这是在后世绝对喝不到的纯天然无污染的清泉，用来酿酒，再好不过。
酿酒必须用好水，《礼记·月令》：“乃命大酋，秫稻必齐，麴蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得”。
水泉必香，就是对酿酒用水的要求。
李忘忧在后世旅游时，也品尝过几大名泉的泉水。
但在他看来，后世那些名泉的泉水，都比不上此时秦岭山泉水的甘甜可口。
由于酿酒作坊的酒糟味特别刺鼻，李忘忧将酒坊选址远离了村庄，将首阳山下一处平整的山坳里，选为了酿酒作坊所在。
而心急如焚的李二，居然假公济私，直接派出了工部匠人，来定周村给李忘忧免费修酿酒作坊，倒是让李忘忧又省了一笔支出。
皇家的便宜不占白不占，李忘忧心安理
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