数民族以畜牧业为主，人们因地制宜地择肉而食，最终繁衍出了强悍的肉食文化，他们民风淳朴粗犷，在很多少数民族的菜系中你是找不到精工细作的雅致菜肴的，夯实大气的性格早已经深深渗透进每一种食物之中，再补充进每个人的身体里。烤全羊不独是新疆的特产，但是新疆的羊肉质鲜美，所以格外令人神往。
烤全羊的选材讲究，原料羊是关键，多选择二岁左右肥绵羯羊，在35千克左右。配料上更是精挑细选，单种类就有十余种，而且对其质量、数量以及使用方法、使用时间等都有着严格的要求，烤全羊的整体制作相当繁杂，耗时较长，需经过宰杀、去毛、烙毛、去脏、腌渍、上架、烤制等二十多道工序，光烤制一项就需要近四个小时。
烤全羊中蕴涵着丰富的文化礼仪，成品的烤全羊需竖立正面地摆放在华丽的全羊车上，上挂红色绸带，喻意隆重热烈、喜庆吉祥，宾主共同剪彩喻意团结一家、亲密无间，烤全羊一般需要经过全羊祝颂后，才可分割食用。
华子建他们当然是不这么讲究的，他们在放纵情怀，觥筹交错，彼此客套，那桌上考究的餐具，崭新的刀叉，一群文明人在餐桌上公然撕扯那只悲剧的羊，那感觉好像回到远古时代一群人野蛮人在分享他们的猎物兴高采烈的狂欢。
你敬一杯我回一杯，推杯换盏间华子建和他们也就搭起了沟通的桥梁，这也是酒文化吧。
就这样润物细无声，酒渐渐走入了生活，起初，它也就是像星爷刚刚出道那会儿跑个龙套，客串个清兵甲清兵乙，给一桌无味的饭局增添点热闹，渐渐地渐渐地它倒有些喧宾夺主了，一桌宴席没有了酒反倒像是一部大片少了主角。这时候的喝酒已不再满足于喝喝啤酒了，那个口味太淡，只能解渴，要喝就得喝白酒。
这个喝酒啊有时候也像人与人相处一样，由陌生到熟识，相处久了自然就有了感情。酒喝得多了，也如饱阅人生
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