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第895章 犯了个致命错误?(3 / 5)

三道菜也完成,否则相当于是只写了四分之一的答案,其余部分全部都是空白。

刚才自己是走神了吗?

不对,准确来说,应该是顿悟!

走神跟顿悟有区别吗?

这可是比赛,分秒必争。

一阵凉汗过后,又有点侥幸,没有顿悟(走神)一个小时,否则,这比赛就不用比了。

乔智集中注意力,加快速度,准备其他三道菜。

孔府菜当中什么菜比较有名,只要食材足够,那就不要再犹豫,直接选择做!

酱烧牛勒排,这道菜不错,烹饪起来不算麻烦,而且烹饪出来,味道极佳,适合各个年龄段的喜好。

传统做法要求出品见油不见汁,但这道菜借用了西餐的某些特点,餐盘中搭配一抹酱汁,并与烹好的胡萝卜、西兰花、山楂、青豆一同呈现。

酱烧的环节十分重要。

乔智将八二年的腐乳酱下入锅中炒香,再加入各种调料和适量鲜汤炒匀,然后放入油炸或蒸制、焯水的原料,烧至酱汁均匀裹附于原料上,最后收汁成菜。

第三道菜选择“带子上朝”。这道菜在孔府宴中赫赫有名,主要寓意吉祥。

据记载,清朝光绪年间,慈禧太后六十大寿,衍圣公孔令贻携母亲和妻儿进京朝贺,慈禧非常高兴,赐了三幅“寿”字。

孔令贻返家后,内厨为了纪念带子上朝的荣光,特意取鸭子和鸽子,放在一起烹饪,鸭子大,鸽子小,上菜时鸽子坐于鸭子怀抱中,就好像一只母鸭子带着一只小鸭子一样,做成了大名鼎鼎的带子上朝。

不过,这道菜也有创新做法,用五花肉和莲子为食材,将莲子嵌入五花肉当中,对应菜名的寓意。

乔智选择了第二种做法,因为前一种做法,不仅所耗的时间比较长,还属于一道汤菜,与乌贼蛋汤的类型重合了。

第四道菜烹饪的是什锦葵花干贝,也

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