随后,他开始将生鸡肉切成刺身,放在一个温热过的石块上面。
鸡肉刺身切成厚片,看起来的样颜色就是粉粉嫩嫩的,最后用一些白萝卜丝去装饰,在旁边再挤上一点现磨的芥末。
除了刺身之外,他配上了南蛮炸鸡、鸡肉串烧、亲子丼(jing)。
南蛮炸鸡是岛国九州地区的特产,宫崎县的特色美食,选用柔嫩的鸡胸肉,裹上蛋液与面粉烹炸,再淋上塔塔酱,旁边点缀爽口的蔬菜,口感富有多种层次,入口香脆,回味无穷。
鸡肉串烧很常见,却不普通,焦嫩的鸡肉外皮锁住层层肉汁,泛着油光色泽,涂上酱料的鸡肉味道非常饱满,旁边再放上一杯清酒,青色的瓷杯很小,大约只能盛放一钱的酒。
亲子丼中的丼意思是盖饭,亲子丼”即将“父母”与“孩子”一起做成盖饭,放在鸡肉料理中,便是同时包含“鸡肉”和“鸡蛋”。鲜嫩的鸡肉配上爽润的蛋汁,碗不是特别大,正好一口的量,上面是鸡蛋,下面是鸡肉,底层米饭,充满了对食欲的诱惑力。
这道菜的名字是“烧鸟四飞”。
无论是颜值,还是创意,都惹人关注。
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