第031章 烙馍卷菜（3 / 4）

上周吃了好几天的羊肉泡馍，又连着吃了两天油泼面。

说实话他现在真是有些吃够了。

烩面更别提，这玩意儿现在徐拙也没啥兴趣。

想了想，徐拙问正在洗木耳的建国。

“建国，中午吃烙馍怎么样？烙馍卷菜，好长时间没吃过，有点馋了。”

“行啊，正好我这两天吃面也有点腻。不过得买点菜啊，咱们店里只有卤羊肉，太单调了。”

建国对这些倒是很熟，说话的时候还吞了吞口水，明显也馋了。

烙馍卷菜是中原很常见的小吃。

用烙好的薄饼，卷上各种菜。

吃法跟春饼、烤鸭很相似。

但是春饼用的是蒸制的荷叶饼，而烙馍卷菜用的是不放油的烙饼。

今天是周一，店里的客人绝对不会很多。

所以两人才有精力弄自己想吃的食物。

徐拙把烩面片做好，骑车起买了几样菜。

正好建国热衷烹饪，这些菜就让他来炒了。

烙馍卷菜自由度很高，也没啥规矩可言。

炒菜凉菜酱菜卤菜，只要你喜欢，都可以尽情的往里卷。

也正是这样的自由度，导致烙馍在中原地区极受欢迎。

皖北和豫东地区每年举行的烙馍比赛，以及遍布中原各地的烙馍村饭店，就是最好的证明。

不过今天是自己吃，不用考虑顾客，徐拙自然选他的想吃的了。

青红辣椒、二荆条、土豆、土鸡蛋、五花肉、莴笋、蒜薹。

这些菜，加上杂物间的那些干菜，建国可以随意发挥，想做啥做啥。

徐拙把卤羊蹄的火关掉，开始和面。

烙馍的制作有两个关键点。

一个是擀面，一定要把面饼尽可能的擀得薄、匀、圆。