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第042章 黄瓜变蛋(2 / 4)

要知道,平时徐拙挺咸鱼的。

建国曾经几次提议让徐拙多做几道凉拌菜。

这玩意儿不需要啥口味儿,爽口就行了。

结果徐拙坚决不干。

最近店里就靠一道洋葱木耳撑着。

现在他突然这么勤快,难道是开窍了?

其实徐拙私底下也偷偷做过不少凉拌菜。

但是每次尝两口就会倒进垃圾桶中。

有洋葱木耳做对比,让他觉得其他菜真的难以下咽。

今天做凉粉的时候,其实徐拙是打算做好让建国负责凉拌的。

结果没想到得到了入门级凉拌菜的通用技能。

这下把徐拙高兴得不行。

赶紧做菜,推出新菜。

最不济也得把墙上的菜单补满。

现在墙上就一道洋葱木耳和一个羊蹄,看着真是太单调了。

建国来到厨房,想要帮忙。

被徐拙给赶出去了。

为了那些基础点数,徐老板决定所有的事情都亲力亲为。

倒不是他多体恤员工,主要是他担心建国帮忙之后,系统不给他加点数。

把买的那块五花肉洗净。

找来镊子,徐拙仔细的把猪皮上的猪毛拔掉。

其实清理猪毛最简单的方法是把平底锅或者炒菜锅烧热。

把猪肉的肉皮朝下,反复在锅里摩擦。

等猪皮变得焦黄发黑时候,用刀在上面刮净,猪毛自然就消失不见。

但是用这个方法处理过的肉皮比较筋。

炒菜或者炖肉倒是没什么。

但是做蒜泥白肉,就会影响口感。

把猪毛清理干净后,锅里加水,放入肉块。

倒入料酒,放入花椒、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮。

大火烧开,撇去浮沫,煮二十分钟。

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