钱不够,这钱你拿着用。”
“装修是饭店的脸面,不要不舍得花钱,装得小里小气的,看着就烦。”
“钱不够的话就说话哈,你爸好像还有私房钱没交出来呢。”
说完,她用盘子装了几根羊蹄,端着出去吃了。
徐拙摸了摸口袋,偷了那么多羊蹄,总算有了回报。
不过这二十万,大概率是徐文海的私房钱。
嗯,这样也好,省得他乱花。
炸葱油的时候,徐拙开始准备料汁。
往碗里加入两大勺生抽,一大勺老抽,一大勺白砂糖。
搅拌开之后放在一边备用。
等锅里的葱油炸得差不多的时候,徐拙把葱段捞出来,然后把泡好的海米丢进去,也炸一下。
剧烈的油温能快速把海米中的鲜味儿激发出来,这样拌到面条中,味道会非常鲜美。
炸两分钟后捞出来。
接着徐拙把刚刚做好的料汁倒进去。
开大火熬煮。
做葱油拌面,酱油是绝对不能直接直接倒入面条中,一定要用油这么烹一下,把酱油中的酱香味儿激发出来。
酱汁熬两三分钟,就可以关火了。
这酱汁是葱油拌面的灵魂,里面不需要再添加任何调味料。
煮好过水的面条拌上两勺,再放入几根干葱段和一勺海米,就是一碗最正宗的开洋葱油拌面了。
靠糖和酱油提味儿,也是本帮菜的特点。
吃不惯这种口味儿的人,真会受不了。
但是喜欢吃的人,却十分着迷和眷恋,几天不吃就馋得慌。
接下来,徐拙开始揉面,做擀面条。
等面煮好之后,徐拙过一下冷水,然后直接把面条倒进了装着葱油酱汁的炒菜锅中。
然后把炸好的葱段和海米倒进去,
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