儿我不想多管,到时候装修时候我打算让建国跟着我爸学一段时间,回头后厨的事儿就交给他管理了。”
“我只负责安心做菜,别的一概不参与。”
“对了,你回头得给我物色一个前台领班,要比较优秀的那种,而且年龄不能太大。”
“因为等开学之后,面馆的主要客户面还是学生群体,前台领班必须得能跟学生打成一片才行。”
“有好的厨师也帮我找找,我不要那种什么都会做,但是什么都不精通的厨师。”
“而是那种有拿手菜的,有点偏科不要紧,反正刚开始店里的菜品不会弄很多,得根据食客的口味酌情往上加。”
陈桂芳点点头:“没问题,我回头帮你找找,早些年你爷爷的徒弟不少,说不定就能寻摸一两个出来。”
她点完她想吃的东西,把菜单递给了徐拙。
徐拙看了两眼,随便点了个流沙包和一份豉油凤爪,就递给了周雯。
“想吃什么在后面画个对号就行,那些带着大拇指标志的是比较受欢迎的种类,你可以多点两样尝尝。”
周雯还没吃过粤式早茶,不过美食节目看多了,倒是对这种茶点了解不少。
她拿着菜单翻看一遍,点了虾饺肠粉和马蹄糕什么的。
徐拙刚准备招呼服务员过来,突然看到不远处摆着一排砂锅,几个厨师正在砂锅前忙活。
他好奇的问陈桂芳:“那是在做什么?”
陈桂芳说道:“那是砂锅粥,这里的特色,你想喝的话可以找厨师现场做,不仅可以参观所有的步骤,也可以检查食材的品质。”
“开业那天,我跟你爸来尝过,味道很不错。”
徐拙冲不远处的服务员招招手,把菜单递过去,同时问道:“那个砂锅粥怎么点?可以挑师傅吗?”
服务员点点头:“可以的,我们这边的师傅分三个等级,精品、主厨以及
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