过潮汕的粥好吃的原因也在这里，虽然整个熬粥的过程还到半小时，但是付出的汗水和辛苦真不比别的粥品少多少。
用勺子搅锅的时候，还需要拉浆。
拉浆是潮汕粥做法的一个特点，具体的方法就是搅锅的时候，要不断的把米舀出来在倒回去。
经过这样的摩擦和碰撞，大米里面的米浆才更容易产生。
熬出来的米粥也更加粘稠。
除了拉浆之外，让粥变得更加粘稠的方法还有熬煮的时候加入一些糯米，这样熬好之后，也有粘稠的口感。
徐拙正在熬煮的时候，一个三十来岁的男子走了进来，见到徐拙在熬粥，好奇的问道：“你这海鲜是活的吗？潮汕粥很讲究食材的，食材不新鲜，熬出来的粥就非常难喝。”
“我已经做好了饭菜，但是老太太非得来尝尝你做的砂锅粥，还拉着我一块儿过来。”
“说你是个厨艺很强的人，而且天赋很好，做什么都好吃。我记得你不是做面食的吗？熬粥也行？”
“老太太肠胃不好，这种海鲜粥什么的，都是禁止喝的。”
“在家时候我给她熬粥，都是用高压锅压一下，这样才容易消化，像潮汕那种把大米熬到刚刚开花的在状态，老太太是不能吃的，因为她的肠胃承受不住。”
徐拙看着他好奇的问道：“你是营养师？”
这人点点头：“对，我是高级营养师，对做菜也比较有心得。”
徐拙笑笑：“你不能光讲究营养，而忘了食物原本的功能，再说了，你越是让老太太吃软烂的食物，她的消化能力就越弱。”
“适当的刺激肠胃，才能提高肠胃的动力。”
“这种常识性的东西，你不会不知道吧？”
“再说人家老太太也不是天天吃，你不能老拿营养那一套要求，她馋了就给她做点，人的身体没你想象的那么脆弱。”
“我奶奶
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