当前位置:豌豆文学>都市言情>美食从和面开始> 第210章 干炸里脊【求月票】
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第210章 干炸里脊【求月票】(2 / 4)

遍。

这样做的好处是能让徐拙迅速掌握菜品制作的要领,避免少走弯路,但是缺点也很明显,那就是容易眼高手低。

跟许多美食爱好者和烹饪的初级学者一样,他能掌握很多菜品的做法要点,但是因为实践不够,或者说根本没有实践过,很容易跑偏发展成一个理论强者。

魏君明这么做,自然是认识偏差造成的。

徐拙给他的第一印象就是个一点就透天赋奇佳的孩子,所以他就不会强调那些实践方面的问题了。

而且老魏一直没有孩子,冷不丁遇到徐拙,自然会变得溺爱起来。

跟他相比,徐文海就冷静多了。

把肉丢给徐拙之后,他就坐在客厅开始看电视,时不时跟李浩聊一些长安美食啥的。

他这些年几乎跑遍了全国,各地的美食多少都有些了解,所以别看他不是关中人,但是聊起老陕喜欢的美食却头头是道。

徐拙洗了手,按照徐文海的吩咐开始切肉。

先把整块里脊肉剔除筋膜切成一厘米厚的肉片,然后用刀背在肉片上反复捶打,这样不仅能使肉片松弛,腌制时候更加入味儿,而且炸好之后的口感也会好上不少。

用刀背敲肉片,说起来很容易,但是真做起来徐拙才发现,这玩意儿真是耗费功夫。

每片肉都至少要横竖敲打两遍,这样才能达到最佳的松弛效果。

这么多肉片敲打完毕的时候,居然用了半个多小时。

徐拙把这些肉片全都切成肉条,然后擦擦头上的汗水,从冰箱里拿了瓶冰可乐拧开喝了一口,去客厅吹空调。

徐文海见到他出来,好奇的问道:“切好了?”

徐拙点点头:“好了,接下来该怎么腌制啊?”

徐文海起身,带着徐拙来到厨房。

他先看了一下徐拙切好的肉条,点头说道:“你这刀工真是可以,比我年轻时候强

上一页 目录 +书签 下一页