所以关注点就只剩下行业未来这一个方向了，一想到圈内的种种乱象，徐文海就发愁。
徐拙在调制面糊的时候，徐文海往里面撒了一些胡椒粉和一些孜然粉：“做干炸类食品，千万不要怕这种香料放多了，越多味道越好，吃着就越香。”
“而且在面糊中放入香料，也能避免有些有些肉块没腌制透而出现腥味儿。”
接着，他又往面糊中加了一丢丢食盐，给面糊加点底味儿，吃起来口感会更好。
徐拙把面糊抓拌好之后，徐文海说道：“把肉倒进去，好好搅拌一下，让每一片肉都挂上面糊。”
说完，他把锅架在灶台上，倒入半锅油，把火打开。
等油热之后，徐文海指挥着徐拙往锅里丢挂着面糊的里脊肉条。
“炸第一遍的时候，油温不能太高，六成热就行，因为这样才能把里面的里脊肉炸熟。”
“另外下肉的时候，一定要一根一根的往里丢，因为红薯淀粉的黏性很高，你不这样操作的话很容易让肉黏在一起。”
徐文海的嘴巴就没停过，恨不得把他对烹饪的理解一股脑的全都塞给徐拙。
不过徐拙听得头大，这些经验需要在做的过程中慢慢去摸索，这填鸭式的教育方式，他真的不习惯，而且没啥作用。
为了岔开话题，徐拙一边炸里脊一边问徐文海：“爸，建国在酒楼现在咋样了？”
作为店里唯一一个员工，徐拙对建国的培养不可谓不费心。
一提起建国，徐文海的就笑了：“你可真是找了个好苗子，建国非常适合做厨师，而且他也非常热闹这个行业。”
“每天四点多跟着酒楼负责买菜的师傅去市场，回来后就跟着厨师长学习怎么管理后厨，得空了之后又要跟我学厨艺，整天忙得不可开交，”
“不过他的水平也在迅速提高，回头你可以给他涨工资了。”
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