精致高端的方式把家常菜做出来。
而且味道一定要家常,这样才能吃出菜品的本味儿。
比如这道菜,做料汁的时候冯卫国没有选择那些增香增鲜的配料,只有陈醋白糖和食盐这三种配料。
其实白糖还是为了中和陈醋中的冲味儿才加的。
看着盘子里这道精致的菜品,徐拙有些不确定的问道:“这一盘菜,卖得不便宜吧?”
冯卫国有些自傲的说道:“那当然,得好几十,而且还得预约。”
越是大饭店越喜欢用这些噱头。
不过那些有钱人却喜欢。
但是这道菜的成本,刚刚冯卫国就用了两片白菜帮子,加上小米辣和姜葱,估计也就三块钱的成本。
结果价钱至少翻了二十倍。
这就是美食的魅力。
“这算什么,陕西菜那道有名的金边白菜,其实就是酸辣白菜,但是因为《舌尖三》播放过,身价倍增。”
“一份大师做的金边白菜,至少也得上百块,就这还不一定能买到呢。”
冯卫国一边碎碎念,一边拿着筷子品尝自己的手艺。
不过徐拙却来了兴趣。
“冯爷爷,你会做金边白菜吗?”
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