油倒是很不错,但是徐拙相信,系统绝对不允许他放弃厨艺开个香油铺子。
再说这玩意儿虽然赚钱,但是跟四方面馆相比,依然是个弟弟。
现在四方面馆的利润很高,哪怕他拼命做香油也赶不上面馆的利润。
等芝麻晾凉之后,徐拙开始磨酱。
磨酱是做香油很关键的步骤。
香油的出油率,跟磨酱的质量有着直接的联系。
而磨酱的根本所在,则是下料口的调整。
下料太快,芝麻磨不碎,出油率会降低。
下料太慢,会导致磨盘相互摩擦,不仅会让麻酱中假如大量石末,还会把磨盘的石槽磨平,使得磨出来的酱更加粗糙。
所以在香油的制作中,磨酱几乎是至关重要的环节。
幸好徐拙有技能在手,不然别说做香油了,光磨酱这一步,他都能把一个好端端石磨毁掉。
把芝麻倒入料斗中。
徐拙开启电机,磨盘缓缓转动起来。
很快,两块磨盘的缝隙中,丝丝缕缕的芝麻酱逐渐流了出来……
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