块开始煸炒。
鸡腿肉适合煸炒时间稍微长点，这样能把鸡皮中油脂煸炒出来，使得鸡肉的口感更加嫩滑，而且还不油腻。
等锅里的鸡肉逐渐变黄，鸡肉中的水分逐渐减少，徐拙把姜片和干辣椒段倒了进去，继续翻炒。
这个时候锅里几乎都是油，但是由于一直在翻炒鸡块，导致油温不是很高，正好能把辣椒的香味儿激发出来。
等辣味儿出来之后，徐拙开始进行调味儿。
放入两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒上色后再把糖色倒进去，接着倒入一些泡香菇的水进去。
让锅里的水稍稍淹住鸡块，盖上锅盖，进行闷煮。
做黄焖鸡不需要加太多的调料，主要是得把鸡肉本身的鲜味儿激发出来。
锅里的鸡块闷煮十来分钟后，徐拙把切好的香菇和木耳下锅。
泡发的香菇不能下锅太早，下锅早了容易把香菇煮烂。
所以为了让鸡肉中有香菇的味道，锅里要添加泡香菇的水。
加了香菇之后，锅里的水明显少了一些。
盖上锅盖再闷煮十来分钟，鸡肉就已经熟透。
这时候徐拙掀开锅盖，往锅里加了两勺食盐，搅拌均匀后把火开大，进行收汁。
锅里的鸡肉黄澄澄的，看上去很有食欲。
等汤汁略显浓稠，徐拙把切好的辣椒块一股脑倒进锅里。
继续翻炒几下，这就关火出锅。
这时候锅里的温度还很高，完全能把青辣椒给烫熟。
所以不需要再继续烧火。
徐拙把锅里的黄焖鸡块盛出来，足足盛了一盆。
鸡肉的鲜味儿和香菇的香味儿，弄得厨房的人都没心思干活了。
冯卫国凑过来，拿着手机熟练的拍着小视频发到朋友圈：“天赋高的孩子就是不一样，稍微提点两句就能把黄焖鸡给做了出来，就问你
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