生面筋，从而影响面片的延展性。
而洒澄面的话，就不会有这种情况发生了。
只要手艺好，擀出来的面片能薄到让人怀疑人生。
比如之前就有位面点大师，擀出来的面片放在报纸上，报纸上的文字透过面片，可以一清二楚的显现出来。
当然了，这种面片一般都是做馄饨用的。
甜面叶不需要擀这么薄。
徐拙把面片擀面好的时候，锅里的水也已经烧开。
他把面片切成三角形，在上面均匀的撒上一层面粉，然后把面叶下入锅中。
等锅里的水再次沸腾，满满一大锅的甜面叶就做好了。
因为有面粉的缘故，锅里的汤水略显粘稠，跟白生生的面叶相得益彰。
徐拙把火关掉，给自己盛了一小碗。
虽然对自己的手艺很自信，但是也得先尝尝味道。
万一翻车的话，趁着大家没注意，还能改成酸汤面叶。
甜面叶白汤白面，味道清淡。
刚喝进嘴里的时候，寡淡得让他有些无所适从。
但是认真品尝，略显粘稠的汤水非常顺滑，而薄薄的面片更是爽滑筋道，口感十足。
吃进嘴里的时候，甚至能品尝到一股面香味儿。
嗯！
就是这个感觉。
徐拙记得初中时候，他拉肚子拉到脱水，不能吃任何油腻的东西。
原本以为要挨饿，结果老太太做了一碗甜面叶，让徐拙第一次品尝到了这种白面汤的魅力。
虽然什么调料都不放，却能品尝到食物最本真的那种味道。
这么多年过去，徐拙再次尝到甜面叶。
还是那个味道，还是那种感觉。
既然味道不错，徐拙便开始着手做一些配菜。
小丫头因为胃部不适，只能喝甜面叶，但是店里其他人可不
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