毕竟很多高端菜品，名厨们都有自己的窍门和独到的传承。
没有他们指点的话，就算比葫芦画瓢去做，也不一定能做出来。
“徐老板，吃这些菜有点冷，你会做红焖羊肉吗？会做的话来个红焖羊肉呗，那个越吃越热，而且还能涮菜吃，比这些菜强。”
宋亚飞端着剥好的蒜瓣从后厨出来，主动点了一道菜。
这么多天，都是徐拙做什么，他就吃什么。
原本徐拙已经准备好了海鲜，万一这货想吃潮汕的砂锅粥，自己就给他熬一锅。
结果他想吃红焖羊肉。
你可真是个地道的北方人。
不过今晚不定吃到几点呢，确实需要一个随时能热着吃的菜。
红焖羊肉这道菜，越煮味道越好，而且完全不用担心会炖坏，所以这个时候，在中间摆一锅红焖羊肉倒也挺合适。
这货早不说，桌上现在这盆盐煎羊肉估计要剩下了。
来到厨房，徐拙开始做红焖羊肉。
这道创造于林平市的菜品，现在已经风靡全国。
菜品的创作理念很简单，就是把北方的炖羊肉和川渝地区的红油火锅结合在了一起。
这样既能吃到羊肉，又能用红油汤底涮菜。
而且用闷煮羊肉的汤来涮菜，味道也会更鲜美。
这道菜的做法不难。
至少在掌握到闷的既能之后，徐拙对这种菜已经达到了手到擒来的地步。
要不是店里已经有了盐煎羊肉，而且红焖羊肉是火锅类菜品，他真的茶点把这道菜加到四方面馆的菜谱上。
首先，把羊肉剁成块。
块不能太大，太大了会煮不透，影响菜品的口感。
也不能太小，肉块太小的话，在闷煮的时候会碎掉。
徐拙把羊肉剁成盐煎羊肉大小的肉块。
然后放进清水中进行浸
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