糟鱼是流行于华北地区的一种美食。
用的是鲤鱼或者鲫鱼,去内脏清洗干净后,先风干,再闷煮。
成品鱼骨酥烂入味,鱼鳞口感劲道,鱼肉香味儿四溢,是一种很有风味的下酒菜,徐拙曾经在《舌尖》中见到过这种美食的身影。
不过他总觉得糟鱼脏兮兮的,所以从没有吃过。
这会儿老爷子说起了糟鱼,让倒是勾起了徐拙的好奇心。
他笑着说道:“咱们这边吃糟鱼的人不多,以前好几家饭店有卖,但是因为没人吃,所以就下架了,不过回头可以做一些,咱们自己尝尝。”
老爷子点点头:“等开春之后吧,现在不是吃糟鱼的季节。”
正吃着的时候,崔勇开车过来了。
“徐拙,明天有事儿没?一块儿去省城吧?”
徐拙有些好奇:“有事儿?”
崔勇点点头:“去帮我表弟要工程款,好像距离你那新店不远,所以想跟你一块儿过去,正好去看看你那新店的位置,认认门。”
徐拙前些天刚给崔勇说过,最近没事儿别去省城,省得被女富婆骆秀芬见到。
不过崔勇手里有那富婆的视频,倒也不怕对方。
“真是巧了,我正好要去省城,明天咱们一块儿去吧。对了崔哥,刚做出来的无骨带鱼,尝尝味道如何,这几天店里就会推出来。”
黄婷婷给崔勇拿了双筷子,崔勇也没客气,坐下来就吃了起来。
以前物流不发达,在中原地区很少有海鲜出现,大家唯一能买到的,也就是带鱼了。
特别是冬天临近过年的时候,农村集会上有不少卖带鱼的商贩。
所以崔勇对带鱼很熟悉,一段时间不吃就会想得慌。
上次在店里喝酒的时候,他还让徐拙弄几样带鱼的菜品出来过过瘾,原本以为徐拙会做个干炸带鱼或者红烧带鱼,没想到上来就把无骨带
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