平了,甚至连他的徒弟都赶不上。
但是徐拙做这道菜,既没有高手在旁边手把手的教,也没人给他讲解这里面的步骤,只是对着视频学习而已就能做到这种水平。
就不得不让人心生感慨了。
这天赋……
怪不得人家徐济民显摆呢。
要是自家的孩子……
郑光耀在心里叹了口气,真是跟徐济民没法比啊。
夸了徐拙几句之后,郑光耀就要把这道白切鸡端出去炫耀一下。
临走时候,他看着徐拙问到:“别的菜系的菜你都做了吗?”
“闽菜没做,因为我不太懂闽菜……”
郑光耀看了一眼灶上的砂锅:“那里面是什么?”
“我做的火踵神仙鸭……”
“那就行了,闽菜擅长做汤、红糟和糖醋,你做的这道火踵神仙鸭虽然是浙菜,但是从这熬汤的手法上来看,却有点闽菜的味道,老田一看就会明白的。”
说完,郑光耀端着手中的白切鸡就向外走去。
不过走了两步之后,他又转身把徐拙刚刚做好的香辣鱼干也端在了手中。
“这道香辣鱼干我也端走了,那只弗兰的老猿猴看到绝对会高兴得鼻涕冒泡……”
他乐颠颠的端着菜揍了之后,徐拙看了看时间,走到灶台前,打开盖子。
一股醉人的香味儿就从砂锅中飘了出来。
再看砂锅内,乳白色的汤汁犹如牛奶一般,看着就让人有食欲。
他把葱结和姜块从里面捞出来,接着用漏勺小心的把火踵也捞出来。
这一步做的时候得小心点。
因为这时候火踵已经变得酥烂,鸭子也已经彻底煮透,稍微一用力,就会把食材碰烂,变得不完整。
虽然这不影响菜品的味道,但是卖相上来说,也会打个折扣。
好的美食,不光口感
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