认为只要在后厨跟关俊杰打好关系，就能为所欲为。
结果没想到徐拙不仅来后厨了，而且还是个厨艺高手。
这一手漂亮的牡丹刀花，让所有人都收起了轻视之心。
同时也认识到一个问题，在四方面馆干活儿绝对不能胡来，不然肯定会被辞退。
而且徐拙年纪轻轻能开这么大的店，绝对有人脉有关系。
回头万一多嘴说一句这厨师不行，人品有问题。
说不定就失业了。
毕竟厨师圈子不大，老板们相互都认识。
所以还是老老实实干活儿，别想那么多没用的。
徐拙把牡丹刀花打好之后，徐拙提着鱼尾抖了抖，鱼身两边的鱼肉就像牡丹花一样绽放开来。
“好漂亮的刀花！”
冯卫国走过来，看着徐拙手里的这条鱼，赞不绝口。
徐老板对这种夸奖已经无所谓，把鱼往盆里一放，开始腌制。
盆里倒入两勺料酒，放入葱姜丝，再来少许胡椒粉和一勺食盐。
接着用手把这些腌料在鱼身里外涂抹均匀，然后放在盆里静置十五分钟，让这些腌料入味儿。
一定要确保鱼肉腌制入味儿才能进行下一步，不然等油炸的时候挂上面糊，味道更难浸入。
鱼肉吃起来不仅淡而无味，而且还有股腥味儿。
趁着腌鱼的时候，徐拙开始调炸鱼用的面糊。
这种面糊用的是把淀粉和面粉按照1：2的比例用水调成稀面糊，在调面糊的时候，里面要稍稍淋入一些食用油进去。
这样炸出来的的鱼口感更加香酥。
面糊调好后，徐拙还得把等会儿要用到的糖醋料汁做出来。
现在的糖醋料汁，大多是用番茄酱做出来的。
其实糖醋鱼用的糖醋料汁，跟糖醋排骨一样，
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