不仅美观,也能让三不粘质地均匀,免得出现软硬不均的情况。
晃两分钟左右,当锅里看不到猪油的油脂之后,徐拙就端起锅,放在一个洁白的空盘子上面。
手轻轻一抖,圆圆的三不粘就稳稳落在了盘子里。
徐拙拿来几个小西红柿,切掉头部,均匀的摆放在盘子的边沿。
传奇名菜三不粘,就算是做好了。
他拿着一个小勺子,小心从边上挖起一勺递给了于培庸:“于爷爷,您帮我把把关。”
于培庸也没客气,放在嘴边吹了吹,然后就送入了嘴中。
“不错,火候和调配都很完美,没有过分甜,也没有鸡蛋的腥味,做得很完美。”
听了于培庸的夸奖,徐拙这才放下心来。
b级菜,果然非同凡响啊!
他拿起勺子,挖了一勺三不粘送进嘴里。
刚入口就能明显感觉到一股蛋香味儿,像是吃那种加了蛋黄的甜品一样。
而入口的触感也很柔软,有种吃流心蛋糕的感觉。
但是跟流心蛋糕不同的是,三不粘在口腔中并不会直接化开,而是需要嚼几下。
在嚼的过程中,能充分感受到三不粘那弹牙和劲道的口感。
同时也能感受到三不粘的滑,哪怕是咬开的断面,也有些滑腻腻的,吃起来很舒服。
吃到最后,舌头明显感觉到很油润,这就是加猪油的作用。
香、软、弹、滑、润。
这就是徐拙初次品尝自己做的三不粘,所产生的直观感受。
比前两年在京城那家老字号吃得还过瘾。
这就是放猪油的魅力所在。
当然了,这玩意儿的热量也很惊人。
蛋黄、淀粉、白糖、猪油……
这几种食材混合在一起,简直就是热量炸弹。
所以不能多吃。
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