这是燕菜成品的关键一步，也是最终打分的重要参考。
牡丹燕菜就跟淮扬菜里的文思豆腐一样，别的步骤虽然也重要，但是刀工，永远都是重中之重。
徐拙左手按着萝卜，右手拿着菜刀，不急不慢的切着，每一刀都几乎是贴着萝卜切下去的。
切出来的萝卜片，薄得几近透明，从远处看，仿佛徐拙在拿着菜刀空着切一样。
这刀工，让主席台上的赵金马看得神情激荡，仿佛喝了二两老白干一样。
从徐拙决定做牡丹燕菜开始，他就一直在发愁，假如赢不了该怎么处理。
甚至还特意向于培庸郑光耀郭树英田承润等人请教。
哪怕刚刚宣布比赛开始的时候，他也在忐忑。
因为徐拙的这群对手实在太强，差不多跟徐文海一个级别的厨师，让徐拙来比赛，原本就是强人所难嘛。
但是现在……
看着徐拙这手刀工，赵金马心里的大石落了地，同时还长长的松了口气。
这次比赛，只要摆盘不出错。
徐拙稳赢！
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