擂成碎末就行了。
这种方法做出来的煳辣椒，不管味道还是口感，都非常接近草木灰烧出来的辣椒。
但是真正吃起来，贵州人认为还是那种带有草木灰味儿的煳辣椒更地道。
随着时间的推移，锅里的干辣椒由红逐渐变焦，同时有呼啦啦的干响，加上那种呛人的糊味儿，这个时候就可以出锅了。
把干辣椒倒进托盘中摊开，放在一边晾着，趁着这个时候徐拙把大号蒜臼清洗一下，等到辣椒晾干后放进去，三下五去二就擂成了粉末。
这一步，一定要等到辣椒晾凉再做，只有这样辣椒才会变干变脆，擂起来才事半功倍。
其实湖南也有类似把辣椒放在火里烧的做菜方式，比如著名的擂椒皮蛋，不过这道菜用的是青辣椒，和煳辣椒稍有不同。
煳辣椒做好后，徐拙端给孟立威，便继续嗦粉去了。
作为一个北方人，徐拙更喜欢吃羊油辣椒，特别是放羊汤里以后，羊油辣椒能够能让羊汤增色很多，甚至有质的改变。
吃完羊肉粉，徐拙刚准备上楼去看看于可可在忙啥，曹坤突然走过来，不由分说就拉着徐拙去了后院。
“跟他们说好了排水管要跟进水管分开安放，但是这群工人还是浇筑到了一起，这以后修整的话，一不小心就会把俩水管弄坏……”
今天的工程主要是把工作间的地面硬化一下，顺便把水电以及要安装的铁皮屋底座浇筑上。
上午那会儿混凝土已经浇灌上，这会儿都开始凝固了曹坤才发现问题。
经过他这么一打岔，徐拙原本要上楼视察的计划就被打破了。
处理完后院的事儿之后，于可可已经忙完，正在楼下大口大口的吃着徐拙做的羊肉粉。
“哇，这个米粉做的真是超好吃，以后你还给我做好不好吖？”
“没问题，你想吃的话随时都能做。”
徐拙
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