跨度很大，但是做法上的区别却……
几乎没有。
跟精品级做法相比，无非就是用料更讲究，各种食材的配比也更加合理，其他方面倒也没多大区别。
但是等开始做的时候，感觉上就完全不一样了。
毕竟是a级菜，光那海量的经验，就足以让这道菜脱离烹饪的范畴，达到艺术的境界。
比如用料方面，红枣的大小、长度、颜色、以及干湿程度，全都是一个标准，泡了一大盆红枣，最后勉强凑够了一盘。
另外和糯米粉面团的时候，还需要把糯米粉过筛，这样能够让糯米的口感更加细腻顺滑。
还有给红枣开口去核的时候，力道的大小，开口的长度以及挖枣核的深度，全都要一模一样。
等到往红枣中夹糯米团，更是讲究。
每个红枣里开口角度多大，挤出来的糯米团有多少，再加上挤出来的形状，全都像是一个模子刻出来的一样。
蒸好后，还需要把卖相不好的挑选出来，免得影响美观。
等到最后摆盘的时候，更是要根据盛器的不同，摆出完全不一样的造型。
反正就是个折腾。
不过在这折腾中，徐拙仿佛找到了做宫廷菜的感觉。
怪不得影视剧中，宫里做一道菜要耗费很多食材，小时候以为是艺术的夸张，长大后觉得全都是回扣。
但是现在做了这道蜜汁开口笑之后，才明白过来，光挑选食材这一关，就能耗费掉很多。
比如今天徐拙挑剩下的那些红枣，明明还有大半盆，按照宫廷菜的规矩就得扔掉，弃之不用。
这种铺张浪费，就是宫廷菜的特点。
不过现在就算做宫廷菜，也不会这么傻不拉唧的把红枣全扔了，这些红枣哪怕做不了开口笑，也能做其他美食。
比如做枣糕，比如做红枣泥，比如炖汤，用处非
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理