也改成了油炒法。
先热锅凉油滑锅，这样可以有效防止粘锅，然后锅边淋入一点花生油，放入一勺白砂糖，小火翻炒。
刚刚徐拙洗锅的时间有点长，加上有意等旁边托盘里的糖汁降温，所以徐拙开始做拔丝的时间，跟庞世杰几乎一致。
不光开始的时间一样，油倒锅里后炒糖的那些动作，也都如出一辙。
就好像一个人在对着镜子做菜一样。
但是大家的关注点依然在徐拙身上。
没办法，年轻就是优势。
四五十岁的厨师做这些，跟二十多岁的厨师做这些，给人的感官是完全不一样的。
锅里的糖炒化，呈现出小磨香油那种颜色之后，两人同时把剩下的开口笑倒入锅中，同时把火关掉。
接着两人又同时用小翻勺的方式翻炒，让糖汁尽可能的挂在开口笑上。
看到这里，戴震霆紧皱的眉头逐渐舒展开来。
显然，他注意到了庞世杰的变化。
原本一副患得患失的模样，心思根本就没在做菜上。
而现在，他的心思明显沉静了下来，和徐拙的动作频率一模一样，两人这么操作，居然呈现出一种无法言明的韵味。
作为一个在后厨打拼了一辈子的人来说，自然很清楚，这是全神贯注做菜的体现。
一个厨师，只有把心思全放在菜品上，才会有这种状态。
两人一直这么在锅里翻炒着开口笑，这不仅仅是让糖汁在开口笑上面挂得更均匀，也是为了让糖汁降温。
只有温度降下来，糖汁更加粘稠，才会呈现出拔丝的效果。
两分钟后，两人一块儿把锅里的开口笑装盘。
这个时候糖汁已经明显粘稠了，出锅时候勺子上甚至有一根根金黄色的糖丝扯起。
用筷子把盘子里的开口笑调整一下
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