道菜最吸引人的就是外面的糖汁，红枣和糯米团倒是次要的。
吃完拔丝开口笑之后，徐拙又夹了一颗琉璃开口笑。
相对于拔丝，琉璃的吃法就有些不一样了。
首先是温度比较低，而且外面的那层透明的糖衣口感更脆。
完全就像是在吃冰糖葫芦。
徐拙觉得回头可以把蜜汁开口笑用竹签穿起来，用糖葫芦的方式来做，自家媳妇儿应该会非常喜欢。
说不定在店里上新，也有顾客品尝呢。
品尝完自己的作品之后，徐拙又尝了尝庞世杰的手艺，倒是品不出太大的区别。
特别是庞世杰做的拔丝，跟徐拙做的几乎一模一样。
天赋确实不低，怪不得戴震霆会把浙菜的未来交到庞世杰手上呢。
当然了，以后庞世杰到底能不能坐稳这个位置，那就看他自己的造化了。
随着经济的提高，各个菜系都出现了百花争艳的迹象，而且菜系之间的界限越来越模糊，这给菜系的传承和发扬带来了更高的挑战。
比赛结束后，徐拙没有立马做干菜焖肉这道著名的绍兴菜。
一来是担心把庞世杰刺激得过了火，好不容易激起的雄心壮志再被浇熄了。
二来是因为他在教室的调料区，没找到要用的那味调料，所以想去第一楼的后厨看看有没有。
这味调料，名叫母子酱油。
母子酱油是著名的绍兴特产，也是做干菜焖肉必不可少的调味品，不仅能增香增色，还能增加菜品的酱香味儿，使得菜品吃起来更加开胃爽口。
所谓的母子酱油，简单来说就是用酱油做成的酱油。
普通酱油的做法是这样的，把黄豆蒸熟做成酱饼，然后经过摊晒、干燥等步骤，放入盐水中进行发酵，这样就能做成酱油。
什么发酵酱油、黄豆酱油，都是这样做出来的。
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