比如现在，熊掌猴脑等受保护动物已经被剔除出了八珍行里，取而代之的是蕨菜之类对身体有益的植物。
现在追求的是绿色养生嘛，所以养生菜开始受到追捧了。
而传统的大鱼大肉，已经被富豪们所摒弃。
厨房里，徐拙看着冯卫国准备好的猪蹄，满脑子都是疑问。
这玩意儿真的能做成熊掌的味儿？
虽然他没吃过熊掌，但是关于熊掌的美食传说那么多，自然很想品尝一下味道。
这道赛熊掌假如能够接近熊掌的味道或者口感，也算是得偿所愿了。
冯卫国得意的说道：“三原县的赛熊掌比真熊掌还好吃呢，据说当年……”
一看他这架势，徐拙猜到他要说什么了。
“你别告诉我说连乾隆皇帝吃了都赞不绝口啊。”
冯卫国干咳两声：“你别说，还真是这样，传闻中乾隆皇帝还真吃过这道赛熊掌。”
啧，真就大清第一美食网红呗。
冯卫国把准备好的猪蹄先收拾一下，刮去猪毛，剔净猪蹄夹缝中的脏东西，把几只要用的猪蹄收拾得白白净净。
他一边忙活一边说道：“这做法是我的好友陕菜大师章洪涛教我的，以前经常做着自己吃，但是这些年岁数一大，不喜欢吃太油腻的东西，就没怎么做过。要不是昨天小浩提出来，我都忘了赛熊掌这道菜了。”
做好这些后，他起锅烧水，把猪蹄放进去，淋入一些白酒。
等水开后，撇去浮沫，然后往锅里加入一些红曲米粉，锅里的水和猪蹄顿时变得鲜红鲜红的，看上去有点……
瘆人。
“这颜色是不是太重了？”
冯卫国摇摇头：“不重，赛熊掌做出来就是暗红色的，这颜色正正好。”
猪蹄要在锅里煮二十分钟以上，差不多半熟的时候才捞出来。
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