经大半熟了,加上已经炸过,其实不炒也行。
不过考虑到猪蹄中有很多油脂,徐拙觉得还是煸炒一下比较放心。
至少吃着不会有那么腻。
等到猪蹄煸炒出油,徐拙顺着锅边淋入一些料酒,又依次倒入生抽老抽,接着放入食盐白糖。
再翻炒几下,把泡发好的干豆角倒进去。
继续翻炒,接着锅里倒水,水要稍微多点,因为要用这汤汁焖米饭。
水开后盖上锅盖闷炖一会儿。
等到猪蹄肉炖透,徐拙往锅里加入一些胡椒粉和十三香,然后把洗好的大米倒进锅里,用锅铲铺平,让汤汁把大米浸泡起来。
然后把火调小,盖上锅盖,静等米饭出锅就行。
稳妥来说,其实猪蹄炖好后应该放入电饭锅中,然后像焖米饭那样把大米倒进去,等到焖饭键跳了就行。
但是徐拙有腊肉焖饭的技能,而且他挺喜欢吃锅巴,所以今天就选择了用这种老式焖米的方式来做。
至于味道好不好……
徐拙觉得,就算味道不好,也应该差不到哪去。
毕竟那么多猪蹄肉呢,会不香吗?
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等会儿出去散步,要走一万步以上。等回来后,假如还有体力就再写一章,要是太累就明天继续。
我会在保证质量的前提下,逐步提高更新量,希望大家能够喜欢。
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