等到肘子晾凉之后，徐拙来到厨房，根据教程开始切肘子。
这一步是要把肘子切成厚片，这样更容易蒸透，到炸的时候也不用再改刀了。
肘子的厚片差不多在一厘米左右，毕竟最后要进行炸制，所以不能太薄了，免得到时候肉会被炸碎。
店里采购的肘子都不大，一个肘子也就切十几片左右。
切好的肘子先放进盆里，然后往盆里放入准备好的葱姜丝以及老抽生抽等调料。
这一步主要是让肘子进一步入味儿，同时弥补刚刚卤制时候味道的不足。
味道调好之后，徐拙先把这些肘子肉放在盆里腌制了半个小时，然后拿来几个深一些的盘子，把这些肘子肉全部肉皮朝下放进去。
全部装盘之后，徐拙就把家里的多层蒸锅拿出来，开始蒸肉。
肉有点多，一个蒸锅里放不下，徐拙又把另一个蒸锅也拿出来，才算是勉强把肉放了进去。
接着，就是漫长的等待了。
教程上说这些肉要蒸一个小时才行，考虑到家庭气灶的火力不足，加上蒸的肉实在是多，徐拙决定把蒸制的时间延长到一个半小时。
这样，应该就能把肉彻底蒸透了。
一个半小时，徐拙不可能一直在厨房守着，这会儿书房没了电脑椅，他也没法打游戏，所以只得坐在沙发上玩手机。
顺便守着还没适应新家的熊仔，省得这家伙拆家。
结果徐拙从厨房出来没多久，熊仔就探头探脑的凑到了厨房门口。
没敢往里进，但也没离开，时不时就直起身子往厨房里面打量，小小的脑袋里充满了大大的疑问。
怪不得都说好奇心害死猫呢，这玩意儿的好奇心确实强。
刚被烫过还不到一小时呢，这就凑过来了，看来它不把厨房探索一遍是不罢休的。
终于，熊仔迈出了前往厨房的第一步，不
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