失传的地步。
没办法，美食圈也是个看脸的世界，卖相好的菜品才会更加受欢迎。
而且这道菜有乾隆下江南的故事加持，在这方面粤菜中的八宝扒鸭就显得单薄了许多。
拼颜值拼不过人家，文化上也被人家秒杀，偏偏又极为相似，八宝扒鸭的落败是显而易见的。
这就好比那句网上的流行语：撞衫不可怕，谁丑谁尴尬。
徐拙收起心思，开始品尝自己做的这道红扒秋鸭。
鸭肉极烂，用筷子轻轻一划拉，鸭肉就自动分开了。
连皮带肉的夹起一块送进嘴里，首先感受到的就是鸭肉的润。
这个润不光是因为鸭肉油脂多的缘故，而且跟做法也有关系。
这道菜是放在砂锅里用小火煨制出来的，肉中的水分非但没有流失，反而因为肉质纤维逐渐蓬松的缘故，吸收了很多汤汁。
这些汤汁就是这道菜吃起来比较润的原因。
除了润之外，这道菜的香味儿也很别致。
有鸭肉的香味儿，有猪肉的香味儿，还有香菇和葱油的香味儿。
甚至细品之下，还能品出大白菜的那股子清甜的香气。
这么多香味儿融合在一起，别说吃了，哪怕只是闻上两口，也非常享受。
复合型香味儿是最迷人的，不仅是香味儿复杂，而且相对于单一的香味儿也显得厚重许多。
口感润，味道香，光这两点，已经足够让很多人垂涎三尺了。
偏偏这道菜还做得极为软烂，哪怕没牙的人也能吃得很畅快。
这就是名菜的优势，没有限制，能够照顾到大多数人的口味，而不像有些争议菜品那样，喜欢的人爱得不行，不喜欢的人听到就反胃。
红扒秋鸭完全没有这种感觉，哪怕不喜欢吃鸭子的人也会来上两口。
除了鸭肉烂之外，这道菜的骨头也很容易就能
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