以味道上要以鸡为主，不能夺味儿。
而这道蒜蓉粉丝蒸海鲜，所有的味道都来自蒜蓉，所以味道要浓一点，不然吃起来就会让人觉得很淡，而且还衬不出海鲜的那股子鲜味儿。
把蒜末切好后，谢海龙便开始准备制作炸蒜蓉酱的配料。
做蒜蓉酱，光有蒜蓉虽然可以，但却不够的。
谢海龙准备了一些红葱头，一些香叶八角之类的香料，还有整棵的香菜，全部放在清水中清洗一遍之后，便架上炒锅，开始制作。
谢海龙首先把锅烧热，然后锅里倒入一些花生油，不等油热便把红葱头香菜以及香料放了进去，然后把火调小，让这些食材在锅里小火慢炸。
这一步不能着急，一定要小火慢炸，因为只有这样才能把这些食材中的香味儿炸出来，使其渗入到油中。
要是火太大的话，香味儿会顺着油烟飘走，油里面虽然也会留点香味儿，但却不会有多浓郁。
谢海龙忙活这些的时候，郑光耀和戴震霆在一旁没有说话，两人一副评委的样子，只有在谢海龙不说话的时候，两人才出声评论两声。
这评论既是为了防止冷场，同时也是给谢海龙的讲解做个补充。
毕竟相对于谢海龙这个中年人，戴震霆和郑光耀才是这行业中的老油条，对于这些步骤的了解，更是到了倒背如流的地步。
只有徐拙，一直一言不发的盯着谢海龙看。
毕竟今天要做的是让每个人一看都能学会的菜品，所以他就想试试，再没有系统帮助的情况下，能不能把这道菜学会。
徐拙打算现在先看看，等会儿谢海龙做完之后自己做一遍，看到底能掌握多少。
在没有系统帮助的情况下，徐拙厨艺基本上跟大多数老百姓一样，甚至还低于平均线，所以他想以自己为参考值，看看能掌握多少。
假如连他都做得马马虎虎的话，那其他人肯定也能做好
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