，然后找来几块比较老的生姜，再加上一包绵白糖，做姜撞奶要用到的配料就算是齐活了。
之所以用比较老的姜，主要是姜越老味道就越辣，这样做出来的姜撞奶才会越发的好喝。
徐拙把这些老姜认真清洗一下，没有去皮，因为据说姜撞奶这道甜品之所以能够快速凝固，就是因为生姜皮中的某种物质引起的。
要是把姜片刮掉的话，做出来的姜撞奶就会差点意思。
把生姜洗好之后，徐拙用刀切一下，然后拿出榨汁机，把切成小块的生姜放进去开始榨汁。
传统做法是把生姜切末或者放在比较大一点的石臼中捣碎，然后再用比较细密的纱布过滤一下。
但是徐拙懒得这么折腾，选择了用科技的力量来增加效率。
姜汁榨出来的时候，鲜牛奶也已经买了过来。
徐拙把一个比较大一点不粘锅架在灶上，将这一箱鲜牛奶全都倒进去，再放入准备好的绵白糖，然后开小火进行熬制。
这一步要注意，熬的时候千万不能把牛奶煮开，一旦煮开的话就做不成姜撞奶了，所以在熬制的时候，一定要开小火。
据说七十度的牛奶做姜撞奶效果最好，不过徐拙也不懂这些，他甚至都没查过相关的资料，完全是按照系统给的做法比葫芦画瓢。
不过好歹这是d级招牌技能，就算一知半解的比葫芦画瓢，做出来也比一般的甜品店质量要好。
“徐拙，你在这做啥呢？熬这么多奶，喝的完吗？”
郭兴旺今天中午因为要在卤品部那边盯着，没有在楼上吃饭，所以不知道徐拙要做姜撞奶的事儿。
他拿着一个鸭腿，一边啃一边看着徐拙慢悠悠的用勺子在锅里搅着。
搅锅的目的是为了让锅里的奶受热均匀，防止局部热量过高，毕竟这玩意儿的导热性跟水可差远了。
牛奶要熬十来分钟才行，徐拙冲郭兴旺说
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