油温逐渐升高的时候,魏君明拿来一个托盘,里面垫上两层厨房纸,然后把那些已经晾好的糍粑条放进去,再盖上一张厨房纸,把糍粑条表面的水分擦干,这样炸的时候就不会有炸锅的风险了。
擦干之后,锅里的油温差不多已经有五成热了。
魏君明拿着糍粑条,一根一根的下入油锅中开始炸制。
炸糍粑的时候,不能一股脑的全倒进油锅中,不然糍粑就会在一起,变成一个糍粑团。
毕竟这玩意儿的黏性可是有目共睹的,所以要一根一根的下入油锅中,这样糍粑条就不会黏在一起了。
糍粑因为是熟糯米,所以很好炸,基本上外面炸成金黄色就差不多可以捞出来控油了。
魏君明把炸好的糍粑捞出来,先放在吸油纸上,把多余的油脂吸一下,然后拿来一个长方形的盘子,将糍粑一根一根的摆上去。
摆好之后,他端起这会儿依然还很烫的红糖汁均匀的浇在糍粑上。
顿时金黄色的糍粑被披上了一层红色的外衣。
接着,他又端着那些黄豆粉小心的在上面撒一层,这不仅丰富了红糖糍粑的色泽,而且还提高了这道甜品的卖相。
其实除了黄豆粉之外,这上面也可以洒一些熟的花生碎。
不过一般情况下,是不需要这些的,因为配料越少,越能吃出糍粑那种外酥里糯的口感,才会品尝出糯米中的那一丝丝香甜的味道。
红糖糍粑做好后,徐拙端着从厨房走了出来。
这会儿于可可已经到了,正在前台那边跟郑佳和黄婷婷聊天。
见到徐拙端出来的红糖糍粑,这丫头立马扑了过来:“哇,我最喜欢吃的红糖糍粑诶,今天都馋了一上午了。”
她接过盘子放在前台的柜台上,伸手就要去捏着糍粑吃,不过被徐拙给拦住了:“用筷子吃,这是新炸出来的,
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