，没多少时间去折腾吃的。
所以算来算去，大部分人想吃这种耗费时间的菜品，还是会选择饭店。
徐拙很清楚这些，所以对煨肘子能火就更加笃定了。
不过这道菜不用急着上新，这道菜越是到天冷的时候越受欢迎，现阶段还得把注意力放在烧鸡上。
截止到目前为止，才卖出去了两千多只烧鸡，就这还是大力推广以及徐拙强压给陈桂芳不少的结果呢。
要是光靠四方酒楼的话，能卖出去一半就很不错了。
现在还剩下四天时间，徐拙多少有些着急。
要是时间充足的话，徐拙其实不介意去找一些熟人朋友采买的，但现在他全天都在店里忙活，根本腾不出这个时间。
只希望团购业务上有所起色吧。
徐拙瘫在沙发上，脑子里想的全都是这些。
第二天一早，徐拙来到店里，早饭都顾不上吃就来到后院，带着店里上早班的帮厨开始收拾已经浸泡了好几个小时的小公鸡。
这些公鸡是凌晨时候建国买来的，全都是宰杀好的，肉的品质很不错，买来之后就浸泡在了后院一个新砌的大池子中。
先把血水浸泡出来，这样做出来的烧鸡才好吃，颜值也更高一些。
虽然鸡比较多，但因为大家分工明确，收拾起来倒是不慢。
有剁鸡趾甲的，有清理腹腔的，还有清洗鸡头以及鸡身上那些杂毛的。
剩下的人则是给鸡整形，把翅膀插进鸡脖子里，把鸡腿折进鸡腹腔中。
刚开始，就徐拙做得最快，但大家做得多了以后，也就熟悉了流程，做起来又快又好。
比如整形的步骤，现在好手一分钟能整三只鸡，根本就不看，抓到鸡就知道该往哪里使劲儿，该怎么处理。
忙到七点半的时候，徐拙看到差不多够一锅了，便洗洗手，让大家轮流吃早饭。
后
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