接着,他开始腌制腌肉,往里面放入生抽老抽料酒,然后抓拌均匀。
跟老爷子的做法稍稍不同,这里面甚至都没放胡椒粉去腥,看得徐拙一阵疑惑,冯卫国对羊肉这么自信的吗?
这可是羊后腿肉的前半部分,挨着羊腰等部位呢,多少都会有点异味。
他正要问问冯卫国这是怎么回事,就看到了冯卫国从旁边摆着的配料中拿出了生姜。
得,这算啥破案了。
鲁菜是用胡椒粉去除异味,而山西做法是放生姜,两者的区别这下就彻底出来了。
不过仅仅是这点区别吗?
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