第1358章 想不起来吃什么，那就吃火锅（3 / 4）

一个原因，那就是火锅这种美食具有很强的感染性。

要是别的菜品，不喜欢吃的时候真不想吃，哪怕强求也不行。

但在不知道吃什么的时候，火锅往往是个让人无法拒绝的提议。

很多人聚餐，就是因为谈不拢吃什么而最后选择吃火锅。

果然，徐拙这个提议说出来之后，于可可直接把电话打了过来：“好啊好啊，好像进入腊月之后咱还没吃过火锅呢，今晚就吃这个了……不过，咱俩吃的话有些无聊，要不要多喊几个人？”

徐拙看了一眼旁边坐着的李浩，这不是现成的人嘛。

这事儿很快就敲定了下来，徐拙下班后回家准备要吃的菜，于可可则是负责约孙盼盼等人。

一个半小时后，拍摄继续。

这会儿砂锅里的狮子头还没到时间，而现在开机，主要是拍摄一下于培庸整理油菜心的过程。

清炖蟹粉狮子头这道菜品，一般都会搭配油菜的菜心食用。

这不仅仅是两者搭配起来卖相比较好，最主要的还是油菜的口感比较鲜嫩，而味道却比较平和，跟淮扬菜的对于菜品的主旨高度一致。

其实不光这道菜中用油菜，淮扬菜很多菜都有油菜的身影，甚至还专门有一道吃油菜菜品，名叫香菇油菜。

油菜入锅之前，需要先经过修整。

把洗净的油菜去掉最外面比较老的叶子，削掉多余的菜梗，这样油菜吃起来口感会更嫩一些。

整理好之后，于培庸在烧了一锅水，里面放了点食盐和食用油，等水开后把有菜放进去汆水。

放植物油和食盐能够让油菜的颜色更加碧绿，看起来会更有食欲。

而且放盐还能让油菜有个底味儿，吃起来味道会更好一些。

汆烫好之后，于培庸把油菜捞进冷水中过凉，然后攥干菜叶中的水分，放在一边备用。