后,徐文海往锅里加了半锅开水。
锅里的汤立马变成了乳白色,看起来还有点浓稠。
等锅里的白汤烧开后,徐文海将汆好水的豆腐倒进锅里,然后往锅里放入一小勺食盐,一小勺胡椒粉,继续熬制十分钟,然后出锅,倒入准备好的盆里。
接着撒上葱花香菜,再淋入一点芝麻香油,一道好吃好喝又有营养的鱼骨豆腐汤就做好了。
当然了,这是饭店做法,比较讲究效率。
这种汤其实也可以放在灶上小火慢炖,把鱼骨里面的骨髓慢慢熬出来,那样熬出来的汤味道会更好。
大家都在忙活,徐拙觉得是时候做水煮鱼片和糖醋鱼片了,毕竟剩下的鱼脊背还有好多,足够做两道大菜了。
他刚准备动手做,老爷子突然说道:“脊背上的肉太瘦,不太适合做水煮鱼片。”
徐拙愣了一下:“那我该做什么?”
老爷子指了指下午和郑光耀一道收拾的猪大肠说道:“你可以做肥肠鱼,这个比较适合用鱼的脊背肉。”
徐拙愣了一下:“肥肠鱼?”
他突然觉得,鱼丸好像没那么香了……
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