味道的映衬下,鹅肉的鲜香被再次放大了,真有点满口生香的感觉。
轻轻嚼一下鹅肉,外皮香脆,还带着油香,这更衬托出鹅肉的鲜美和口感的劲道,嚼起来特别带感。
而贴近骨肉的肉,吃起来又超级香,一块肉能吃出好几种味道和口感,也是没谁了。
口味挑剔的广东人对烧鹅如此热爱,大概这就是原因所在吧。
尝过了这咸鲜口味的原汤蘸汁之后,徐拙又品尝了一下蘸着酸梅酱的吃法。
酸梅酱这会儿已经彻底冷却,看起来是透明的琥珀色,里面大块的梅肉依然清晰可见,让人一看就很放心,不担心是合成蘸料。
热乎乎的烧鹅在酸梅酱里面轻轻一蘸,立马就被这琥珀一样的蘸料给包裹,同时烧鹅的热量,也让酸梅酱的味道多少散发出来一些。
还未入口,就能闻到一股淡淡的酸甜味道。
原本以为这种酸甜味儿会很浓烈,但是把烧鹅送进嘴里之后才会发现,酸甜味儿并不浓郁,反而是酱里面的咸味儿有些突出。
这种咸味儿被酸甜味儿一中和,再配上烧鹅的味道和口感,顿时就变得非常完美。
特别是吃完之后,咂咂嘴,口腔里全是那种开胃好吃的酸甜味儿以及烧鹅的味道,咸味反而消失得无影无踪。
“怪不得南方人都说吃烧鹅这道菜的时候,其实是在品酸梅酱,这玩意儿配着酸梅酱吃还真过瘾。”
崔勇夹着一块烧鹅,一边吧嗒吧嗒的吃着一边感慨:“可惜这么好吃的菜品在北方怎么都吃不开,让咱们白白错过这么好的赚钱菜品。”
烧鹅的价格高昂,跟鸡鸭相比没任何价格方面的优势,高昂的价格再加上酸甜的味道,使得这道菜在北方一直不温不火的。
除了一些比较高档的粤式餐厅有这道菜之外,其他饭店里根本就见不到身影。
吃饱喝足之后,大家又在附近玩了一会儿,钓了会
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