斜刀切成小段。
因为时间比较紧急，所以徐拙得把时间统筹好，这样才能最大限度的提高效率。
丝瓜切好之后，锅里的水也差不多已经烧开，徐拙往锅里加了一勺食盐，然后淋入一些花生油。
等再次烧开的时候，将丝瓜段倒进锅里焯水。
焯水能够让丝瓜保持鲜绿的颜色，同时也能防止丝瓜蒸不透的情况，另外锅里放盐之后，能够给丝瓜一个底味儿，这样丝瓜吃起来味道会更好，而且也更容易入味。
焯水时间不用太久，十来秒钟就足够了。
徐拙用漏勺把锅里的丝瓜段捞出来，然后放入冷水中过凉。
接下来，就到了正式制作的时间。
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