亮，而因为刚刚掀开锅盖收汁的缘故，现在整个房间里全都是肘子的那种香味儿。
肘子捞出来之后，先放在垫着生菜的盘子里稍稍晾一下。
这样能够让肉皮稍稍紧致一点，更方便把上面的棉线给拆下来。
说是拆，其实就是等肘子的温度稍稍降低之后，用剪刀把棉线剪开，然后让肘子在盘子里打个滚儿，这些棉线就可以完整的取出来了。
最后再调整一下生菜叶和肘子的位置，这道菜的摆盘环节就已经结束。
不过想要好吃好看，光摆在盘子里还不行，还得给盘子里的肘子进行浇汁。
浇汁很简单，这会儿锅里的卤汤已经很粘稠了，直接再次烧热舀一勺汤汁浇在肘子上就行。
但假如锅里的卤汤不够粘稠的话，那就稍微麻烦点了。
要另起一锅，把砂锅里的卤汤盛出来一些，放在灶上重新烧热，然后进行勾芡。
勾芡之后，为了让肘子的卖相更好一些，勾芡后的汤汁还可以再淋上一些葱油进去，这样熬好的芡汁颜色更加明亮，卖相会更好一些。
当然了，吃起来口感也更加软糯香滑，特别是配上肘子皮，味道更是让人欲罢不能。
浇汁过后，陶亮在周子上洒了一点香葱末点缀，这道菜就算是彻底做好了。
几个摄像师凑上去开始拍特写，陶亮则是趁机擦擦汗，笑着对徐拙说道：“以前看你们拍视频的时候觉得好简单，而现在真正拍了才发现，根本不是那么回事。
别的不说，光这几个摄像机对着自己，心里就总觉得有些发毛。”
其实不光这一点，环境的改变，炊具的不同，再加上旁边占着一堆陌生人，这种情况下做菜，肯定没有在自己熟悉的厨房来的方便。
不过一般情况下，只要适应了这个环境，厨师就会进入状态。
特别是开始做菜之后，这些身经百战的厨师立马就会忘了
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